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1.蚬子肉洗干净,蒜泥,姜蓉,葱花备用。
2.鸡蛋打进盘里,用筷子搅均匀,加适量食盐。
3.热油放蚬子肉,先下蒜泥,姜蓉炒香。加适量蚝油调味。
4.另取不粘锅,热油,先倒入鸡蛋液,接着铺上炒好的蚬子肉,接着放葱花,待底部凝固翻过来煎上面,反复煎翻两回即可。
5.成品
蚬子肉需要先炒熟调味,不炒熟同鸡蛋液一起煎不容易熟。